有關減醣飲食，我想我得好好說說我的想法和做法，才不會讓有些朋友誤會而導致變相節食。(感謝阿丹的提醒喔!)
我在控制的是碳水化合物的攝取種類 (即盡量選擇根莖葉蔬菜類，而不是精緻澱粉類)。
我在計畫我的餐點時，餐盤裡一定要有蛋白質，油脂，和碳水化合物。
蛋白質主要是各種肉類，油脂則是來自肉類本身，烹煮食物的油脂，或是淋在沙拉上的油脂。如果我的肉類是屬於非常瘦的肉，我就會特別注意要在別的地方多添點油。碳水化合物我則選擇從各種根莖葉蔬菜菇類瓜類等去攝取。
為何我不選擇從飯和麵類去攝取呢？因為從我自己的飲食經驗來說，當我吃飯和麵時，在蔬菜類的攝取上常常會降低。我若吃了一份炒飯餛飩麵燉飯義大利麵等，說真的，我的肚子裡就塞不下其他太多的各類蔬菜了。為了攝取更多元的營養素，對我來說，把飯麵去掉，是個很好的方法。
不吃飯不吃麵並不等同於節食，因為我攝取了足夠的好油脂，蛋白質，和各類碳水化合物，我其實每餐都吃得非常飽，餐與餐之間，完全不覺得肚子好餓需要吃點心。會便秘嗎?也不會阿，因為我攝取了足夠的油和纖維。(不過便秘這檔事，真的每人的問題不同，我認為不是單純有沒有吃澱粉這麼簡單)
其實，覺得很有趣的事是，談到低醣(碳)飲食，大家都會擔心實踐者不吃澱粉的身體會有各種毛病出現，也擔心有人會跟著吃而吃出問題，不過談到素食時，大家卻不太會擔心素食者的動物性蛋白質和油脂會攝取不足，而導致身體可能出現的問題。低醣飲食者似乎是倍受關心與關注的一個族群，大家其實更要多關心一下週遭愛吃薯條炸雞泡麵餅乾蛋糕的朋友們呢!
建議大家在改變飲食方式前，要多做研究，不要聽人家說怎麼吃會怎麼好，就不加思索跟著做。聽到人家說素食好，就專吃素雞素肉豆腐等，這樣其實也不是那麼健康。聽到低醣好，就只捨棄飯麵，但卻沒有增加蛋白質油脂和蔬菜的攝取，這樣到時吃出問題，就給低醣飲食戴個帽子說是不健康的飲食方式。
這讓我聯想到，有人聽說壺鈴運動有多好，有多能減肥，就隨便買了顆壺鈴，上網看看影片自己練，結果練到受了傷，或是減肥不成，就說壺鈴真是危險又沒效的東西........
照片是我這幾天的飲食記錄，我是free style的低碳飲食，沒有遵照什麼一定比例，就是自己煮得開心吃得舒服而已。所以大家請不要看我吃什麼就也吃什麼，因為你沒看到我的烹調過程，不知道我有在哪裡加了什麼油或香料，所以看起來像，其實內容一定是不一樣~
多傾聽你的身體，並和他積極對話，相信大家都能找到最適合自己的飲食方式!
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